砂锅米线

      荥经砂锅米线是一种源自四川省雅安市荥经县的特色小吃，以精选的大米为原料，经过精心的制作工艺，制成细长、白嫩、滑爽的米线，再配以鲜美的肉汤和各种佐料，风味独特，深受人们的喜爱。荥经砂锅米线的历史可以追溯到宋代，当时就有《食次》一书记载了荥经米线的制法和食用方法。

采用用本地砂锅来熬制，使得米线更加入味，同时保持了米线的温度和香气。荥经砂锅米线的做法有多种，一般都要先将米线泡软，然后放入砂锅中，加入高汤、盐、白胡椒粉等调味料，再放入各种肉类、蛋类、蔬菜等配料，如鸡肉、火腿、鹌鹑蛋、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖等，最后撒上葱花即可。

砂锅米线口感软糯而不烂，汤汁是浓郁而不腻，配料是丰富而不乱，吃起来既暖胃又开胃，是一道适合四季食用的美味佳肴，尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的砂锅米线，不仅能驱寒暖身，还能满足味蕾。