椒盐饼子

      荥经的椒盐饼子，又称千层饼，香酥干脆，入口化渣，是零食小吃中的姣姣者。椒盐饼子为荥经所特有，属“千层酥”。具酥、香、脆、进口化渣等特色，虽含油酥，但观之无油，触之不腻手，食之香脆，噬之不腻口，冷热均酥松柔顺，不碍齿。县内以“邵饼子”久负盛名并驰名县外，常年日制饼数百个，畅销县内外。

椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史，清末民初，为满足过往背夫、马帮脚夫的干粮需求，饮食摊点小贩便摸索制作出一种既方便携带、又冷热兼食、千层酥脆、入口化渣的饼子，以它方便携带、冷热兼食的特点，成为了清末和民国初期过往背夫、马帮脚夫的常备干粮。因饼子里加有花椒面、精盐等原料，荥经人便称之为“椒盐饼子”。

川藏茶马古道这条路山高路陡，而这条路上负责运输的就叫背夫，背夫们的干粮最开始是玉米饼子，后来条件好了，有白面的，久而久之当地人觉得这个饼子味道还不错，所以慢慢的从背夫的干粮，演变到今天大家都能接受比较美味的椒盐饼子了。

椒盐饼子制作虽然简单，但也很考究，主打调味花椒、精盐、菜油。选择上好汉源花椒碾成粉沫，与精盐适量混入“酥”里面（酥是由上好菜油熬输后与适量面粉混合而成），将和好的面粉团作主料，抠一小砣“酥”包在心心头，反复擀压做饼，起到由酥隔成千层的作用。然后在坦锅上烙，再放在坦锅下面的烘锅头烘熟便成。

品种一般有甜、咸两种，作为棒棒鸡的黄金搭档佐食，椒盐饼子还可用来包“春饼（荥经叫葱本儿）”，即将红白罗卜生切成丝，加粉丝，调料，芥末等做馅，包成葱本儿。一咬，满口香，又麻又酥，风味十足。

2020年，荥经椒盐饼子制作技艺入选市级非物质文化遗产名录。